鯛めし

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寒い夏だからできる土鍋で鯛めし。例年なら、そうめんゆでるのも暑くて嫌なのに。梅雨が明ければきっと猛暑。食べれるうちに食べて、夏ばてに備えましょ。
作り方は簡単、(お米3合と小さめの鯛)
①軽く塩を振って鯛を網で焼く。
②洗ったお米を土鍋にいれ、出汁こぶを上にのせ、さらにその上に焼いた鯛を載せる。
③分量の水をいれ、鰹風味の麺つゆ、酒等で好みの味をつける。
④蓋をして強火にかけ沸騰したら15分程度弱火で加熱する。
これでできあがり、写真では残り物のしらす干も混ぜましたが、きっと三つ葉を散らすと美味しいでしょうね

ご飯と水の分量は・・・炊飯器の釜に洗ったお米をいれて、お米の量にあう目盛りまで水をいれて、そのまま土鍋にうつします。普段焚いている分量で大丈夫です。
以前作った金目鯛めしよりあっさりしてます。
参考書
クッキングパパのレシピ366日うえやま とち著講談社+α文庫

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