たけのこのペペローンチーノ

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頂き物の獲れたてたけのこ3本。やや細めだけどおいしそう。

たけのこづくしとなりました。

たけのこご飯、天麩羅、ぺぺロンチーノ、どれも美味しい。

最高に美味しかったのが、茹でたて竹の子をお刺身感覚でわさび醤油でいただいたもの。シャクシャクした歯ごたえとホックリした味は水煮の竹の子では味わえない!(残念なことに、天麩羅作り終えて食卓に向かったときは、”一番美味しかったと評判の穂先”は1個も無く、根元の方を薄切りにした物を頂いたのですが・・・それでも十分おいしかった)

竹の子のペペロンチーノの作り方
材料:茹で竹の子(穂先を細く切る)、にんにく(みじん切り)、
    赤とうがらし、パセリ、サラダ油、バター
作り方
①フライパンにサラダ油を入れ、にんにく、赤とうがらしを焦がさないように弱火かける。
②薄くにんにくが色づいたら、細く切った竹の子をいれいためる。
③仕上げにバターをいれ、塩で味を調え、パセリを飾ればできあがり。

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