しわくちゃ小梅

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この前 小梅で梅シロップに挑戦にしましたが、あとから本やブログで調べたら、私の作り方ってものすごく杜撰だったことが判明。

1、小梅は水分が少ないから梅シロップ作りには適さない。
2、梅は一晩水に浸してアクを抜く
・・・・・そういえば、最初に梅シロップ作ったときは、真面目に水につけたっけ・・・・

でも数週間後無事梅シロップが出来上がりました。
家庭菜園の小梅だった為か、水分も多かったのかしっかり梅エキスは抽出されたようで、小梅はミイラのようにシワシワ。
最後にお酢を加えたのが良かったのか、エグミもあまり感じられません。砂糖漬けのレモンとミックスして、お水で薄めて、朝の健康ジュースを楽しんでます。

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