オーブンで出来ちゃった・・茶碗蒸し

愛用のオーブンレンジ(東芝センサーオーブンレンジ)の付属の料理本には茶碗蒸しの作り方が載ってます。茶碗蒸し=蒸し器と決め付けていたので、本当にオーブンレンジで作れるのかな?と1年以上眺めるだけでした。勇気をもって挑戦!!すも入らず上手に出来ました。 卵液を作って、オーブンに入れるだけで出来るので、蒸し器を使うより手間いらずです…
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オイカワ・・・無事1年過ぎました

去年、釣り上げられて来たオイカワ君。金魚との同居生活も無事1年が過ぎました。最初は、よく水槽から飛び出ようとしてましたが、もう慣れたのか、最近は優雅に水槽ライフを送ってくれてます。 金魚すくい出身の金魚たちがどんどん大きくなってるので、比べるとなんか小さくなってるように錯覚してしまします。 昨夏は水温の上昇とともに、金魚やウ…
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すくすく育てば?

かぶと虫の幼虫を育てた後の腐葉土で毎年育てているジャガイモ。栄養満点の堆肥だから、ふかふかの極上のジャガイモができます。 これで、大根も育てれば、水々しくって極上の大根になるはず。 栄養満点の堆肥ですくすく育った大根・・・すくすく背が伸びて、見事に可憐な花咲かせて・・・でも、地下茎は硬くてまるでゴボウ!!! すくす…
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たけのこのペペローンチーノ

頂き物の獲れたてたけのこ3本。やや細めだけどおいしそう。 たけのこづくしとなりました。 たけのこご飯、天麩羅、ぺぺロンチーノ、どれも美味しい。 最高に美味しかったのが、茹でたて竹の子をお刺身感覚でわさび醤油でいただいたもの。シャクシャクした歯ごたえとホックリした味は水煮の竹の子では味わえない!(残念なことに、天麩羅…
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山形蔵王

山形蔵王も後数日ですべり納め。山頂のお地蔵様も全身を姿を現し、鐘も姿を現してました。でも、まだまだ雪はあるので少し残念。 今日は大露天風呂もオープンしてました。でもものすごく混んでいたので、入浴はまた今度ということで・・・
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タラの木の異変

少し芽が伸びてきたたらの芽・・・あれ?今年のタラの芽は小ぶりで数が多い。移殖したり、挿し木にした影響でしょうか。 小ぶりで量が多い方がたらの芽好きには好都合。 来年も挿し木しようかな?あまり変なことすると枯れちゃうかな? 天麩羅は新しいガスレンジで温度設定がしっかり出来るようになってから、失敗知らずです。温度管理って本…
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キャベツいっぱいのミートボール

ロールキャベツ大好きでしょっちゅう作ってたら、とうとう叛乱が・・・ロールキャベツ禁止令が出てしまいました。土鍋で作るロールキャベツ、美味しいのにな! で・・・・煮込みハンバーグにザク切りのキャベツを投入。目先が変わった結果、ロールキャベツ禁止令には引っかからず、おまけに好評。アラアラこっちの方がキャベツで包む手間がなくて簡単!! …
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スープオムレツ

咲き誇るレンギョウの花。黄色があふれてる。でもって、お気に入りのパスタ屋さんの大好きなメニューをアレンジ。 スープパスタのパスタの換わりにフワフワのプレーンオムレツを使って、胡椒で味を引きしめます。是非、挽きたての黒胡椒を使ってください!!(じゃないと少しボケた味になってしまいます) 材料 卵、バター、アサリ、生クリーム…
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たらのめリターンズ

2月やむおえず移殖したタラの木。大きく伸びすぎた枝を切って、すてきれずにそのまま植木鉢に刺しておいたら・・・なんと芽が出てきました。タラの木は生命力が強いと聞いていたし、庭中に地下茎から芽を出していたので、もしかしたらと思っていましたが、みごとに接木成功。 移殖したほうも、根をさんざん切ったのですが、これも見事に芽を出しました。 …
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サツマイモの素揚げ

天麩羅にした残りのサツマイモ、冷蔵庫で少ししなびてました。 新しいシステムキッチンのガスコンロ、温度設定もできます。ただ説明書が残ってない!まあなんとかなるでしょと180度に設定して揚げたサツマイモ、上手にからっと揚がりました。今まで、ベショベショになってたのは温度管理が悪かったせいだったのかな?それとも冷蔵庫で忘れられてた間にサ…
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山形蔵王(スキーを履いた賽銭箱)

久しぶりの山形蔵王。3月中旬から東北は寒い日が続いたせいか、けっこう雪が残っていて、締まった雪は滑りやすい春スキーでした。昼ごろ雹が降って来たり、ガスったり、どちらかといえばまだ冬スキーに近い感じかも? 山頂のお地蔵さんはお臍まで雪で埋まってました。お地蔵さんの前の賽銭箱はスキーを履いてソリの様。 雪の地蔵さん・・幸せいっぱい詰…
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カレイの卵の煮付け

お魚屋さんの店先の、プックリおなかのカレイ君。座布団のようなと形容されることもあるカレイだけど、これは特上の羽毛のフワフワ座布団。”獲れたて!お刺身にもできるよ!”との誘惑に負けて、買ってしまいました。捌くと、おなかの1/3を占める大きな卵!鍋に入らずフライパンに煮汁を作って煮付けました。生姜が無い・・でも疲れて買いに行きたくないし…
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モツ麻婆豆腐

かたずけなきゃならないこと、ままならないこと多すぎて、とにかく一歩ずつ、あせらずに!! 心が戦闘態勢だからなの?やたら肉が食べたい!!! 前は毛嫌いしていたホルモン料理が食べたくて、まるで獲物の内蔵をむさぼる肉食獣!! いつもの麻婆豆腐の肉を、ホルモン(今回は豚の・・形状から行くと腸を茹でたもの)に変えただけ。ただ、やっぱ…
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ながいもの掻揚げ

この前テレビで見た”長い芋の掻揚げ”早速ためしてみました。ホクホク&トロ~ンで美味しい。 長いもをすりおろすと手が痒くなるし、痒みこらえてがんばってもチップ君はトロロは唇が痒くなるからと嫌がってたけど、これは大丈夫。 作る人も食べる人も楽で美味しくて満足な1品です。 作り方は、拍子木にきった長いもを掻揚げにするだけ。 今…
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はもの柳川風丼

最近すっかりお気に入りの水菜、チップ君が食べてくれる数少ない緑の野菜、せっせと料理に使ってます。癖が無いのと、シャクシャクした歯ごたえが良いみたい。 今回は はもを使った柳川風の卵とじに混ぜました。フライパンで一度に人数分作って、深めの大皿に入れて、食べる時 各自が丼によそって食べました。食卓でワイワイ言いながらよそって作る丼って…
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白子のオムレツ

たらの白子のオムレツ。簡単で何となく豪華。付け合せには、ベーコンで炒めたほうれん草を添えました。思いつきで作ったけど、大成功!! 白子も色んな料理ができますね。新鮮なものは癖が無いから、子供も抵抗無く食べてくれます。 材料 たらの白子:1口大を2個 卵:1個 にんにく 作り方 ①フライパンでにんにくをバター…
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すっかり春気分のキャベツグラタン

暖かい日が続いてすっかり春気分、なんかキャベツがいっぱい食べたくなりました。 コンソメでしっかり味をつけたキャベツをグラタンにしてみました。 シャクシャク、とろ~ん美味しい。大きなグラタン皿で作ってキャベツ半分しっかり食べてしまいました。 もうすぐ本当の春。 今年の春は、どんな春? 材料 キャベツ、ベーコン、マッシュ…
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簡単するめご飯

お酒のおつまみに、おやつに時々かって、食べ切れずに余してしまうスルメ。いつもは、キッチンバサミでこまかくして炊き込みご飯の具にしてるのですが、細かくするのって結構メンドクサイ。第一、スルメって鋏できると意外に固くて、手が痛くなる。で今回は、余ったスルメをそのまま洗ったお米の上に乗っけて炊き上げて、炊き上がってからスルメを取り出して細…
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